Sestavine za 2 do 3 porcije:
- 250 g peresnikov (jaz uporabljam tiste brez glutena)
- 500 g zelenih špargljev
- 300 g zmrznjenega graha
- 100 ml smetane (sojine oz brez laktoze)
- Pecorino (trdi ovčji sir) – po želji
Testenine brez glutena so navadno narejene iz mešanice riževe in koruzne
moke, ali pa same koruzne moke. Prve se znajo kaj hitro razkuhati, druge pa so
lahko zelo čvrste tudi, ko so skuhane. Resno, tisti ki jih niso vajeni, so me
že obtoževali, da so »preveč al dente«.
Ta recept lahko pripravite z vrsto peresnikov, ki je vam najljubša.
Preden postavimo pisker na ogenj, pripravimo (operemo, razlomimo, vzamemo
iz hladilnika) vse sestavine.
Šparglje operemo in nalomimo na približno 2-3 cm dolge koščke. Vršičke spravimo
posebej, ker jih bomo kuhali manj časa kot stebla. Skrajni del stebel pa seveda
zavržemo.
Testenine vržemo v vrelo osoljeno vodo (pazi, da je vode vsaj 3 litre) in
kuhamo po navodilih. Navodila za čas kuhanja so tu zelo pomembna, saj bomo 5
minut pred koncem kuhanja testenin dodali še stebla špargljev, 4 minute kasneje
pa še vršičke. Vmes pa v veliki ponvi segrejemo smetano do vrenja in ji dodamo
grah.
Ko so testenine s šparglji kuhane, jih s penovko poberemo iz lonca in
preložimo v ponev. Dodamo še malo zajemalko vode, v kateri so se kuhali,
pravzaprav pa je količina je odvisna od tega, kako gosto omako želite. Odstavimo
z ognja, po želji naribamo pecorino in dobro premešamo.
Dober tek!
Jed je kar precej nasitna, zato je kljub temu, da je #zaprstepolizat, na
koncu lahko nekaj ostane. Nič hudega, spravite ostanke v hladilnik, ko jim
dodate malo balzamičnega kisa, olivnega olja, pa malce zelene solate in/ali
paradižnika, dobite okusno solato,
ki je tudi #zaprstepolizat!
Dober tek še enkrat!
Zasluge: TadiDeLux (ja, sama sem si izmislila :)
Ni komentarjev:
Objavite komentar